Les Ambassadeurs est le restaurant gastronomique de l'Hôtel Métropole, maison Belle Époque de 1886 entièrement repensée par Jacques Garcia, dont la palette bronze, ivoire et or habille la salle. Christophe Cussac, ancien protégé de Joël Robuchon, passe du classicisme français à des assiettes plus contemporaines, la Méditerranée pour fil conducteur – Michelin cite des lasagnes de homard à l'estragon et aux épinards, et un saint-pierre aux artichauts dans un bouillon de coriandre. Deux étoiles dans le guide 2026, et son directeur de salle Marco Tognon a reçu le Prix Michelin du service 2026 ; les chariots de pains et de desserts font partie du rituel.
Pratique
- Adresse
- Avenue des Spélugues, Monte-Carlola rue la plus proche
- À l’hôtel
- Metropole
- Arrêt de bus
- Place du Casinoligne 5, ligne 6, ligne X3 · 1 min à pied
- Depuis le Casino
- 2 min à piedestimation, escaliers et ascenseurs compris
- Depuis le Palais
- 21 min à piedestimation, escaliers et ascenseurs compris
- Michelin
- Deux étoiles Michelin 2026€€€€
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Sources
Nom, type, adresse et horaires : © les contributeurs d’OpenStreetMap, ODbL 1.0.
MICHELIN Guide 2026: Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Monaco Tribune: Guide Michelin 2026, tous les restaurants étoilés de Monaco
Bus : GTFS de la Compagnie des Autobus de Monaco (Licence Ouverte 2.0).