L'Abysse est le restaurant de sushis de Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage, un concept déjà éprouvé ailleurs avant Monaco. La salle et le comptoir de bois clair sont presque entièrement blancs, rehaussés de banquettes rose coquillage, et c'est au comptoir qu'il faut s'asseoir : un maître sushi façonne chaque pièce à la minute, et la patte d'Alléno se lit dans les sauces et les jus. Deux étoiles Michelin en 2026, €€€€, avec une belle carte de sakés.
Pratique
- Adresse
- 1 Square Beaumarchais, Monte-Carlo
- À l’hôtel
- Hermitage
- Arrêt de bus
- Square Beaumarchaisligne 1, ligne 2, ligne 6, ligne N1, ligne N2 · 1 min à pied
- Depuis le Casino
- 3 min à piedestimation, escaliers et ascenseurs compris
- Depuis le Palais
- 16 min à piedestimation, escaliers et ascenseurs compris
- Michelin
- Deux étoiles Michelin 2026€€€€
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Manger et boire
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Sources
MICHELIN Guide 2026: L'Abysse Monte-Carlo
Monte-Carlo SBM – restaurants
Bus : GTFS de la Compagnie des Autobus de Monaco (Licence Ouverte 2.0).
Site officiel montecarlosbm.com