Gustave

Gustave est le bar-salon de l'Hôtel Hermitage, face à l'entrée principale, qui s'étend depuis la Rotonde, sous la verrière du jardin d'hiver, vers le hall, les arcades et la terrasse. Shirine Zirak l'a pensé comme un salon du XVIIIe siècle à l'esprit contemporain ; le soir, spiritueux rares et cocktails préparés à table, et le gravlax au gin et le croque-monsieur à la truffe du chef exécutif Laurent Piolti. Ouvert tous les jours, de midi à 1 h.